|
Горілка
Горілка - це самий міцний спиртний напій.
На жаль, найчастіше, вважають горілку універсальним напоєм, її подають до всього
й при кожному зручному випадку. Це помилково.
У дійсності горілка підходить тільки
до гострих закусок, подавати її потрібно на початку застілля в кількості не більше 50 г. Горілка повинна бути охолоджена до температури 6-8 C. Подавати її потрібно в маленьких чарках
на короткій ніжці. Допускається також подача горілки до другого блюда, за умови, що воно - м'ясне.
Біле вино
Сухе біле вино завжди подають охолодженим до температури 8-12 С. Біле вино подають
до риби, ікрі, лобстерів, устриць, а також
до білого м'яса: птиці й телятини. Сухе біле вино також підходить до нежирних ковбас
і холодного м'яса, а також до салатів, заправлених майонезом. Воно добре гармоніює з негострими сирами
й запіканками. Біле вино подають у вузьких келихах на довгій ніжці.
Коньяк і бренді
Коньяк - це один з найблагородніших
і найдорожчих спиртних напоїв.
Це міцний напій, що звичайно містить 38-40% алкоголю. Подається при кімнатній температурі в чарках, що мають сферичну форму й звужену до верху. Коротка ніжка дозволяє зручно тримати чарку в руці
й підігрівати коньяк теплом долонь. Тоді коньяк виділяє чудовий аромат. Його варто пити, не кваплячись, насолоджуючись чудовими смаковими достоїнствами. Коньяк подають тільки до кава, а на закуску можуть бути горішки, оливки й т.д.
Лікери
Лікери - це міцні, але солодкі, густі й дуже ароматні напої. Лікери добре сполучаються з насолодами, десертами, морозивом і кавою. Подають їх при кімнатній температурі,
у маленьких вузьких чарках. Більше слабким
і ніжним різновидом лікерів є алкогольні креми. Звичайно вони мають ніжний смак і чудовий аромат.
. |
|
Шампанське й шипуче вино
Шампанське не без причини називають королем алкогольних напоїв. Воно освіжає, веселить
і завжди має чудовий смак.
Позитивною рисою шампанського є його універсальність. Шампанське можна подавати практично при будь-якій нагоді
й до будь-яких блюд. Однак, тому що це радісний напій, його не подають на жалобних церемоніях. Шампанське не сполучається
із супами, оселедцем, м'ясом з капустою . За цими винятками, шампанське підходить до всього, за умови, що буде правильно подане. Вирішальну роль грає температура напою. Говорять, що тепле шампанське – це зіпсоване шампанське. Шампанське прийняте пити охолодженим до температури 6-8 С. Келихи для шампанського мають спеціальну форму. Найчастіше його подають або в широких плоских келихах, або у високі й вузькі на короткій ніжці. У високих келихах довше тримається аромат і шампанське сильніше грає. Шампанське можна подавати як до закусок, так і до головних блюд. За традицією, з келихом шампанського зустрічають Новий Рік. Англійці завжди п'ють шампанське на Різдво. Американці – на весіллях, а французи для гарного настрою й без спеціального приводу. Самими вишуканими закусками до шампанського вважаються ікра й мигдальні горіхи.
Червоне вино
Червоне сухе вино подають при кімнатній температурі 16-18 С. Його прийнято подавати
до червоного м'яса: дичини, яловичини, баранини,
а також до смаженої птиці, паштетів і до інших пікантних м'ясних блюд. Келихи для червоного вина повинні бути опуклі на середній ніжці.
Десертне вино й аперитив
Десертні й солодкі вина більше важкі
й міцні, чим сухі вина. Їх прийнято подавати після головних блюд, до десертів: тістечком, тортам, кремам і желе. Вони повинні мати температуру 12-16 С. Десертні вина подають
у келихах середньої величини.
Віскі
Віскі вважаються як вишуканим, так і екзотичним на смак напоєм. Віскі п'ють із содовою або з газованою мінеральною водою
в пропорції 1:3. Аматори міцних напоїв п'ють чистий нерозбавлений віскі, але з льодом. Це алкоголь, що не подають до їжі. Віскі, так само, як і коньяк, найкраще підходить для гарної компанії й цікавої бесіди. На прийомах віскі звичайно подають після десертів
і кави, під кінець зустрічі. Віскі прийнято подавати в широких склянках з товстим дном.
|
